Aproveitamento Integral dos Alimentos

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O aproveitamento integral dos alimentos inclui a utilização de cascas, talos, sementes e folhas como ingredientes de preparações culinárias. Tais componentes podem apresentar maiores quantidades de vitaminas e minerais do que as partes dos alimentos que costumamos consumir. Além disso, a partir da utilização integral é possível reduzir o desperdício dos alimentos, aumentar o rendimento das preparações e diminuir o custo de preparo.

Um único alimento pode se tornar ingrediente de várias preparações que compõe o cardápio.

Confira algumas dicas, a seguir


 

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